Descrizione
Formaggio a latte crudo, classica toma, regina della tradizione degli alpeggi della provincia Granda molto gustoso e profumato. La stagionatura va dai 40 ai 100 giorni, e da essi dipende il colore della forma che varia da bianco avorio a paglierino.
La pasta è compatta con leggera occhiatura, la forma quadrata e la crosta grigia.
INGREDIENTI: latte crudo italiano, caglio di vitello, sale.
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